Koude hapjes(vanaf 10 stuks behalve bij menu) |
| Lepelhapje | Glaasje |
Gerookte paling
kruidengelei / aardappel |
€ 1,10 |
€2,00 |
Snowkrab
canneloni Romaham / panna cotta limoen |
€ 1,10 |
€ 2,15 |
Zalmtartaar
Rammenas / komkommer |
€ 1,20 |
€ 2,15 |
Varkenswang terrine
kubusje ratatouillegroentjes |
€ 1,20 |
€ 2,15 |
Tomaatjelly
basilicum / handgepelde garnaal / garnaaljelly |
€ 1,25 |
€ 2,25 |
Brabanderham
mousse / erwt & munt crème / hazelnootcrunch |
€ 1,20 |
€ 2,15 |
Forel gerookt
mousse / appel / handgepelde garnaal |
€ 1,20 |
€ 2,20 |
Geitenkaas
crème / rode biet 2 wijzen / wasabi |
€ 1,20 |
€ 2,15 |
Ganzenlever
rode biet infusie / rode biet brunoise |
€ 1,40 |
€ 2,50 |
Warme hapjes(vanaf 10 stuks behalve bij menu) |
| lepel | bordje
glaasje
|
| Apérohapje |
|
|
| Garnaalballetje / Planko
| € 0.80 |
|
| Kaasballetje / Planko |
€ 0,70 |
|
| Loempia / scampi friiti / inktvisring |
€ 0,70 |
|
| Bitterbal |
|
|
| geconfijte eendenborst / kerriemayonaise |
€ 1,45 |
|
| Scampi |
|
|
| Geitenkaas / gerookt spek | € 1,50 | |
| Scampi | | |
| Sjalot / balsamico / knolselder (glaasje) |
€ 2,15 |
|
| Soepje | | |
| Véloute krab / snowkrab |
|
€ 2,25 |
| Bisque van garnaaltjes | | € 2,25 |
| Groene asperge / rivierkreeft |
|
€ 2,25 |
| Mossel / koriander / citroengras |
|
€ 2,25 |
| ossenstaart / nem van ossenstaart |
|
€ 2,40 |
| Mini videetjes |
|
|
| 20 stuks |
|
€ 12,00 |
Koude voorgerechten(vanaf 6 personen) |
Foie gras
praline foie & Parmaham / paprika-mango chutney / slaatje / toast |
€ 13,50
|
Ossentong
Carpaccio gremolatadressing / pecorinokaas / rucola & pijnboom |
€ 11,00
|
Noorse zalm
van ‘Steur’ groene asperge / aardappel / kwartelei / crouton |
€ 13,00 |
Kreeft ‘Belle Vue’
(gewicht naar keuze) |
Dagprijs
|
Vittello Tonato
kalfsvlees / tonijnsausje |
€ 12,00
|
Warme voorgerechten(vanaf 6 personen) |
Kabeljauw ovengebakken
crème aardappel & truffel / spinazie / schorseneer & spek |
€ 13,00 |
Buikspek kloostervarken ‘Livar’
gelakt / witloof & witloofcrème / hazelnoot |
€ 13,00 |
Sint-jacobsvrucht
gegrild / pastinaakzalf / beukenzwam & schorseneer | € 13,00 |
Pittig vissoepje
rode mul gegrild / sint-jacob / tapenade van olijf |
€ 13,00 |
Hoofdgerechten(vanaf 6 personen) |
Varkenshaasje kloostervarken ‘Livar’
Crème gegrilde knolselder / Aubergine / rode wijnsaus |
€ 22,00 |
Tournedos ossenhaas Black Angus
Pickles huisgemaakt / Zilveruitjes geroosterd / wortelmousseline |
€ 22,00 |
Eendenborst
Eendenbout / rode biet / bloemkool |
€ 19,00 |
Lamskroon
Persillade / crème van ui / aubergine / tijmjus |
€ 21,00 |
Hertenkalf tournedos
Kastanjecrumble / geconfijte raapjes / spelt |
€ 22,00 |
Lengfilet
Pastinaak / kruidige linzen / Boerenboter |
€ 21,00 |
| |
|
Al onze hoofdgerechten worden voorzien van Pommes Bouchons,
Dauphinoiseaardappelen of verse kroketjes en primeurgroentjes |
Soepen (vanaf 6 personen) |
Pompoensoepje Butternut
serehstengel / koriander / chili / mossel |
€ 3,50/pp |
Bloemkool
Meesterlijke beenham / zanddeegje olijven |
€ 3,50/pp |
Ossenstaart(seizoen)
Nem van ossenstaart |
€ 4,50/pp |
Bisque van garnalen
Armagnac |
€ 4,25/pp |
Desserts |
Ananas gepocheerd
Massala / Crème mango / mascarpone / amandel |
€ 6,50 |
Chocolade Torò
pijnboompit / amandel / pistachenoot |
€ 6,50 |
Kaas
als dessert |
€ 6,25 |
Desserten zijn ook afzonderlijk verkrijgbaar aan € .,..
|
€ .,.. |
